lühike kirjeldus:
Vanilje ekstraktkasutatakse laialdaselt nii kaubanduslikul kui ka kodumaisel küpsetamisel, parfüümide valmistamisel jaaroomiteraapia, kuid paljud inimesed ei mõista vaniljeõli kasutamisest tulenevat kasu tervisele, kuigi see ei ole tehniliselt eeterlik õli. Seesmiselt võitleb puhas vaniljeõli põletike vastu, toimib antidepressandina ja sisaldab kõrgel tasemel antioksüdante – takistab vähirakkude kasvu.
On tõestatud, et see võitleb oksüdatsioonist ja põletikust põhjustatud infektsioonide ja haigustega. Vaniljeõli soodustab ka naha ja juuste tervist, leevendab lihasvalusid ja -krampe ningtasakaalustab loomulikult hormoone. Tuhandeid aastaid on seda kasutanud mehed ja naised, kes võitlevad libiido kaotuse, ärevuse ja kõrge vererõhuga.
Vaniljeõli on saadudVanilli planifolia, Orchidaceae perekonna kohalik liik. Hispaaniakeelne sõna vanilje kohta onvaina, mis on lihtsalt tõlgitud kui "väike kaun". Just 16. sajandi alguses Mehhiko lahe rannikule saabunud hispaania uurijad andsid vanillile oma praeguse nime.
Vaniljeõli toitumisalased faktid
Vanill kasvab viinapuuna, mis ronib üles olemasoleva puu või ehitise peale. Üksi jättes kasvab viinapuu nii kõrgeks, kui tugi seda võimaldab. Kuigi see on pärit Mehhikost, kasvatatakse seda nüüd laialdaselt kogu troopikas. Indoneesia ja Madagaskar on maailma suurimad tootjad.
Vanilliseemnekaunad on umbes kolmandik tolli korda kuus tolli ja küpsena pruunikaspunast kuni musta värvi. Kaunade sees on õline vedelik, mis on täis pisikesi seemneid.
Vanilje lill (mis on ilus, kollane orhidee välimusega lill) annab vilja, kuid see kestab vaid ühe päeva, nii et kasvatajad peavad õisi iga päev kontrollima. Vili on seemnekapsel, mis taimele jättes valmib ja avaneb. Kuivamisel ühendid kristalliseeruvad, vabastades oma iseloomuliku vanilje lõhna. Toiduvalmistamiseks kasutatakse nii vanillikaunasid kui ka seemneid.
On näidatud, et vaniljekaunad sisaldavad üle 200 ühendi, mille kontsentratsioon võib olenevalt ubade kogumispiirkonnast erineda. On leitud, et vanilli aroomiprofiili jaoks on olulised mitmed ühendid, sealhulgas vanilliin, p-hüdroksübensaldehüüd, guajakool ja aniisialkohol.
aastal avaldatud uuringToiduteaduse ajakirileidis, et kõige olulisemad ühendid, mis vastutavad erinevate vaniljekaunade eristamise eest, olid vanilliin, aniisialkohol, 4-metüülguajakool, p-hüdroksübensaldehüüd/trimetüülpürasiin, p-kresool/anisool, guajakool, isovaleriinhape ja äädikhape. (1)
8 vaniljeõli kasulikku mõju tervisele
1. Sisaldab antioksüdantseid omadusi
Vaniljeõli antioksüdantsed omadused kaitsevad keha kulumise eest, neutraliseerides vabu radikaale. Antioksüdandid on ained, mis aitavad vältida teatud tüüpi rakukahjustusi, eriti neid, mis on põhjustatud oksüdatsioonist. Oksüdatsioon on enamiku meie terviseprobleemide ja haiguste üks suurimaid põhjuseid. See viib vabade radikaalide moodustumiseni, mis on organismi kudedele väga ohtlikud ning on seotud vähi ja enneaegse vananemisega.
Kõrge antioksüdantsed toidudja taimi hinnatakse ORAC skoori (hapnikuradikaalide neeldumisvõime) järgi, mis testib aine võimet vabu radikaale absorbeerida ja kõrvaldada. Kuivatatud vaniljekauna vürtsi hind on uskumatult 122 400ORAC väärtus! aastal avaldatud uuringJournal of Agricultural and Food Chemistrymärkis, et puhtal vaniljeekstraktil, mis on valmistatud kuivatatud vaniljekaunadest ja 60% etüülalkoholi vesilahusest, on kõrge antioksüdantne toime. Uuringus märgiti, et tulemused viitavad vaniljeekstrakti komponentide võimalikule kasutamisele antioksüdantidena toiduainete säilitamisel ja terviselisandites kui toitainetena. (2)
2. Leevendab PMS-i sümptomeid
Kuna vaniljeõli aktiveerib östrogeeni taset, reguleerib see ka menstruatsiooni ja leevendabPMS-i sümptomid.PMS-i sümptomeid kogeb üle 75 protsendi menstruatsiooniga naistest ja hormoonide tasakaal on peamine tegur, mis neid sümptomeid määrab. Tavalised PMS-i sümptomid on väsimus, puhitus, nahaprobleemid, emotsionaalsed muutused, rindade hellus ja krambid.
Vaniljeõli toimib alooduslik vahend PMS-i ja krampide vastusest see aktiveerib või tasakaalustab hormoonide taset ja juhib stressi, jättes teie keha ja meele lõdvaks. Vaniljeõli toimib rahustina, nii et teie keha ei ole PMS-i sümptomite ilmnemise ajal ülitundlikkuse seisundis; selle asemel on see rahulik ja sümptomid on minimaalsed.
3. Takistab vähirakkude kasvu
Vanilje eeterlikul õlil on kantserogeensed omadused – see aitab pidurdada vähi arengut enne, kui see probleemiks muutub, muutes selle potentsiaalsekslooduslik vähiravi. See võimas õli pidurdab vähirakkude kasvu, peamiselt seetõttu, et see toimib antioksüdandina, mis takistab rakkude oksüdeerumist. Antioksüdandid tapavad kehas vabu radikaale ja pööravad tagasi oksüdatiivset stressi põhjustava kroonilise haiguse.
Riikliku Vähiinstituudi andmetel võivad vabad radikaalid suurtes kontsentratsioonides olla kehale ohtlikud ja kahjustada kõiki peamisi rakkude komponente, sealhulgas DNA-d, valke ja rakumembraane. Vabade radikaalide põhjustatud rakkude kahjustused, eriti DNA kahjustused, võivad mängida rolli vähi ja muude terviseseisundite tekkes. (3) Antioksüdante tuntakse vabade radikaalide püüdjatena, mis interakteeruvad, neutraliseerivad javõidelda vabade radikaalide kahjustustega.
4. Võitleb infektsioonidega
Mõned vaniljeõlis sisalduvad komponendid, nagu eugenool ja vanilliinhüdroksübensaldehüüd, suudavad võidelda infektsioonidega. 2014. aastal Šveitsis Baselis avaldatud uuringus uuriti vaniljeõli kui antibakteriaalse ainena efektiivsust, kui seda kasutatakse bakterirakkude pinnal. Uuringus leiti, et vaniljeõli pärssis tugevalt nii S. aureuse rakkude esialgset kinnitumist kui ka küpse biokile arengut 48 tunni pärast. S. aureuse rakud on bakterid, mida sageli leidub inimese hingamisteedes ja nahal.
5. Töötab antidepressandina
Vanilli on tavaliselt kasutatud koduravina alates 17. sajandist kunivõidelda ärevuse ja depressiooni vastu toitumisega. Vaniljeõlil on ajule rahustav toime, mis aitab viha, unetuse, stressi ja ärevuse korral.
aastal avaldatud uuringIndian Journal of Pharmacologyleidis, et vanilliin, üks vaniljeõli põhikomponente, näitas hiirtel antidepressantset toimet, mis oli võrreldav depressiooni ja obsessiiv-kompulsiivse häire raviks kasutatava fluoksetiiniga. Uuringus jõuti järeldusele, et kuna vanilliin suutis oluliselt vähendada hiirte liikumatust, nagu näitas sunnitud ujumiskatse, muudavad rahustavad omadused vaniljeõli tõhusaksloomulikult ravib depressiooni. (5)
6. Vähendab põletikku
Põletik on seotud peaaegu iga tervisliku seisundigaja teadlased uurivad raevukalt kroonilise põletiku mõju tervisele ja võimalikke ennetavaid meditsiinilisi rakendusi. Õnneks on vaniljeõli rahustav, seega vähendab see keha stressi, näiteks põletikku, muutes selle raskekspõletikuvastane toit; sellest on abi hingamis-, seede-, närvi-, vereringe- ja eritussüsteemidele.
Kuna vaniljes on palju antioksüdante, vähendab see põletikust põhjustatud kahjustusi. Vanilliin, kõige antioksüdantsema väärtusega komponent, omab jõudualandada kolesterooli loomulikultja vähendada triglütseriidide taset ja reumatoidartriidi sümptomeid. Reumatoidartriit on põhjustatud autoimmuunsest düsfunktsioonist, mille käigus valged verelibled hävitavad kõhre.
See võib olla seotud toiduallergiate, bakteriaalsete infektsioonide, stressi või liigse happega organismis. Vaniljeõli põletikuvastased, rahustavad ja antibakteriaalsed omadused muudavad selle täiuslikukslooduslik artriidi ravi.
7. Alandab vererõhku
Vaniljeõli rahustav toime kehale võimaldab sedaloomulikult alandada vererõhkukeha ja vaimu lõdvestades. Kõrge vererõhk on siis, kui rõhk arteritele ja veresoontele muutub liiga kõrgeks ja arterisein moondub, põhjustades südamele lisapingeid. Kõrge vererõhu tase võib põhjustada insuldi, südameataki ja diabeedi riski.
Kõrge vererõhu peamine põhjus on stress; lõdvestades lihaseid ja meelt, on vaniljeõli võimeline langetama vererõhu taset. Vaniljeõli aitab teil ka rohkem magada, mis on veel üks lihtne viis vererõhu alandamiseks. Vaniljeõli toimib alooduslik ravim kõrge vererõhu vastusest see toimib ka antioksüdandina, seega vähendab oksüdatiivset stressi ja laiendab artereid.
