Sinepipulber De Wasabi Puhas wasabiõli Wasabi hind

Sinepipulber Wasabist Puhas wasabiõli Wasabi hind Soovitatud pilt

lühike kirjeldus:

On tõsi, et päris wasabi pakub mitmeid tervisega seotud eeliseid, aga kuidas sa tead, et sa sööd päris asja? Huvitaval kombel võib see Aasia supertoit, mida sa oled söönud, tegelikult olla võltsing. Selle asemel on see tõenäoliselt hea asendaja, mis sisaldabmädarõikajuur, sinepi ja natuke toiduvärvi. Isegi Jaapanis, kust see pärineb, võib ehtsa sinepi saamine olla keeruline.

Paljudes kulinaarsetes roogades on tavaline, et Euroopa mädarõigast asendatakse wasabi. Miks? Sellel on mitu põhjust. Üks on see, et mädarõigas annab seda ninasõõrme auru isegi siis, kui seda üleöö hoida, samas kui päris wasabi teravus kestab vaid umbes 15 minutit. Seetõttu on kõige parem seda vastavalt vajadusele riivida. Ideaalis on teil restoranis oma risoom ja riiv, et saaksite selle võimalikult värskena kätte.

Maitset mõjutab suuresti see, kui peeneks see on riivitud. Traditsiooniliselt on wasabi parim riivimisviis hainahast riiv, mida nimetatakse oroshiks ja mis meenutab peent liivapaberit.

Miks me siis wasabit nii palju kasutame? Selle kasvatamine on keeruline, mistõttu mõned ettevõtted eelistavad kasvatamiseks ja tootmiseks kasvuhooneid. Nad toodavad ja müüvad värskeid ja külmkuivatatud wasabi risoome, purke ja tuube wasabipasta, -pulbri ja muuga.maitseainedwasabi maitsega. Kõikidele sushisõpradele – teil võib peagi õnnestuda päris asja proovida.

Kuidas siis teada saada, kas teil on ehtne wasabi? Muidugi võite teha väikese uurimistöö ja küsida, kas otsite ehtsat wasabi menüüd. Tõelist wasabit tuntakse kuiSawa wasabija seda käsitletakse tavaliselt delikatessina. See maitseb ka ürdisemalt kui mädarõigas ja kuigi see on kuum, pole sellel seda kauakestvat, põletavat järelmaitset, millega olete petise puhul harjunud. See maitseb pehmemalt, puhtamalt, värskemalt ja taimsemalt või mullasemalt kui mädarõigas.

Miks me sööme wasabit sushi kõrvale? Selle eesmärk on rõhutada kala õrna maitset. Päris wasabi maitse võimendab sushi maitset, samas kui mõned väidavad, et "võlts-wasabi" maitse on õrna kala jaoks tegelikult liiga tugev ja domineerib sushi ees. Päris wasabiga ei tekiks seda "mu suu on tules" tunnet.

FOB-hind:0,5–9 999 USA dollarit tükk

Minimaalne tellimuse kogus:100 tükki/tükke

Pakkumisvõime:10000 tükki/tükki kuus

Saada meile e-kiri

Toote üksikasjad

Tootesildid

Tõeline wasabi pärineb juuretaolisest varrest ehk risoomist – mis on konsistentsilt sarnane värske ingveriga –, mida teaduslikult tuntakse kuiJaapani vasabia.See on osaRistõielisedperekond ja sugulane selliste taimedega nagu kapsas, lillkapsas, brokkoli, mädarõigas ja sinepiroheline.

Wasabit kasvatatakse üldiselt Jaapanis ja seda nimetatakse mõnikord ka Jaapani mädarõikaks. Sellel on äärmiselt tugev ja ergutav maitse, millega kaasneb põletustunne. Wasabi teravad koostisosad pärinevad allüülisotiotsüanaadist (AITC), mida tuntakse kuisinepiõlija saadud ristõielistest köögiviljadest. AITC moodustub wasabis kohe pärast juure väga peeneks riivimist, kui wasabis olev glükosinolaatreageerib ensüümi mürosinaasiga.

Wasabi taim kasvab looduslikult Jaapani mägede orgude ojade ääres. Wasabi kasvatamine on keeruline, mistõttu on restoranides raske tõelist wasabit leida. Metsik wasabi edeneb vaid teatud Jaapani piirkondades, kuid teiste paikade, sealhulgas USA, põllumehed on teinud pingutusi, et luua taimele ideaalsed keskkonnatingimused.