Võib-olla olete näinud päevalilleõli poelettidel või näinud seda oma lemmiktervisliku vegansuupiste koostisosana, kuid mis päevalilleõli täpselt on ja kuidas seda toodetakse?
Siin on päevalilleõli põhitõed, mida peaksite teadma.
Päevalilletaim
See on üks kõige äratuntavamaid taimi planeedil, mis ilmub vanaema tapeedil, lasteraamatute kaantel ja maalähedasest inspireeritud klappkalendrites. Päevalill kuulub tegelikult perekonda Helianthus, mis hõlmab üle 70 ainulaadse ühe- ja mitmeaastase õistaime liigi. Lisaks on sellel lihtsalt nii päikseline isiksus, et me ei saa teda aidata.
Ümmargused kollased kroonlehed, keerlevad udused õisikud ja päevalille kõrguv kasv (mõnikord ulatub 10 jalga – ja jah, me oleme veidi hirmul, et lill on meist kõrgem) on omadused, mis eraldavad selle taime koheselt. peale ülejäänute.
Päevalilled pärinevad Ameerikast ja esimest korda kodustasid need üle 5000 aasta tagasi põliselanike poolt, kes vajasid tervislikku rasvaallikat. Neid pole eriti keeruline kasvatada, mistõttu on need ideaalsed põllukultuurid, mida saab kasvatadapeaaegu igas kliimas.
Tegelikult on päevalilled nii robustsed ja kiirekasvulised, et jäävad mõnikord põllul teiste taimede, näiteks kartulite ja oavõrsete teele.
Wisconsini jahedatest põhjapoolsetest piirkondadest ja New Yorgi osariigi ülaosast kuni Texase tasandike ja Florida soiste rabadeni võite leida igasuguse kuju ja suurusega päevalilli – igaühel on seemned, mis annavad erineva kvaliteediga õli.
Kuidas see on valmistatud
Thepäevalilleseemned isekoosnevad tugevast kaitsvast väliskest, mille sees on pehme ja õrn tuum. Tuuma sees on suurem osa toiteväärtusest, nii et tootmisprotsessi alguses keskendutakse seemnete puhastamisele, sõelumisele ja kestade eemaldamisele, et saada õlitootmiseks parima kvaliteediga tuumad. See on omamoodi palju tööd.
Keeruliste tsentrifugaalseadmetega (kiire pöörlemiskiirusega) eraldatakse kestad ja loksutatakse välja nii, et alles jäävad ainult tuumad. Kuigi mõned kestad võivad segusse jääda, võivad need sisaldada ka väikeses koguses õli.
Tänu jahvatamisele ja kõrgel temperatuuril kuumutamisele on päevalilleseemned valmis pressimiseks, nii et õli ekstraheeritakse suurtes kogustes. Kui seda õigesti teha, saavad tootjad seemnest saada kuni 50% õli, kasutades järelejäänud jahu muuks tööstuslikuks või põllumajanduslikuks otstarbeks.
Sealt ekstraheeritakse täiendavat õli, kasutades selliseid lahusteid nagu süsivesinikud ja destilleerimisprotsessi, mis puhastab toodet veelgi. See samm on võtmetähtsusega toiduvalmistamiseks sobiva neutraalse maitsega värvitu ja lõhnatu õli loomisel.
Mõnikord segatakse päevalilleõli teiste taimeõlidega, et luua üldisi toiduõlitooteid, samas kui teised tootjad püüavad toota 100% puhast päevalilleõli, mis annab tarbijatele ostude osas suurema läbipaistvuse. Pidage kinni headest asjadest ja teil on kõik selge.
Tarbimine ja muud faktid
Tänapäeval huvitab meid peamiselt õli, kuid päevalilleseemned on loomulikult väga populaarsed nii inimestele kui loomadele suupistetena! Rohkem kui 25% päevalilleseemnetest (tavaliselt kõige väiksematest sortidest) kasutatakse linnuseemnetes, samas kui umbes 20% on mõeldud otsetarbimiseks. Kas on imelik, et me põhimõtteliselt sööme linnuseemneid? Ei, me arvame, et see on hea… ilmselt.
Kui olete kunagi käinud pallimängus või sõpradega lõkke ääres, siis teate, et päevalilleseemnete närimine ja sülitamine on tõeliselt rahvuslik ajaviide, isegi kui see tundub... noh, me oleme
ausalt, see näeb kole välja.
Kui suur osa päevalille väärtusest pärineb õlist (umbes 80%), siis jahu ja jääke saab kasutada loomasöödana, väetisena võimuud tööstuslikud rakendused. See on nagu eluring, ainult et see on üks lill.
Postitusaeg: 11.10.2024