Hulgimüügihind 100% puhas pomelo kooreõli Pomelo kooreõli lahtiselt

Pomelo nime all tuntud Citrus grandis L. Osbecki vili on Lõuna-Aasiast pärit taim, mida leidub ka Hiinas, Jaapanis, Vietnamis, Malaisias, Indias ja Tais [1,2]. Arvatakse, et see on greibi peamine päritolutaim ja kuulub ruutaliste (Rutaceae) sugukonda. Pomelo on koos sidruni, apelsini, mandariini ja greibiga üks tsitrusvilju, mida praegu Kagu-Aasias ja teistes maailma piirkondades kõige sagedamini kasvatatakse ja tarbitakse [3]. Pomelo vilju tarbitakse tavaliselt värskelt või mahlana, samas kui koor, seemned ja muud taimeosad visatakse tavaliselt prügina ära. Taime erinevaid osi, sealhulgas lehti, viljaliha ja koort, on traditsioonilises meditsiinis kasutatud sajandeid, kuna neil on tõestatud terapeutiline potentsiaal ja need on inimtoiduks ohutud [2,4]. Citrus grandis taime lehti ja selle õli kasutatakse rahvameditsiinis vastavalt nahahaiguste, peavalude ja kõhuvalu raviks. Citrus grandis vilju ei kasutata ainult tarbimiseks, traditsioonilised ravimid ravivad puuviljakoortega sageli köha, turseid, epilepsiat ja muid tervisehäireid lisaks kosmeetilisele kasutamisele [5]. Tsitruseliigid on eeterliku õli peamine allikas ja tsitruskoortest saadud õlidel on tugev ja soovitav aroom, millel on värskendav toime. Viimastel aastatel on see suurenenud, mistõttu kasvab ka kaubanduslik tähtsus. Eeterlikud õlid on looduslikult saadud metaboliidid, sealhulgas terpeenid, seskviterpeenid, terpenoidid ja aromaatsed ühendid, mis sisaldavad erinevaid alifaatsete süsivesinike, aldehüüdide, hapete, alkoholide, fenoolide, estrite, oksiidide, laktoonide ja eetrite rühmi [6]. Selliseid ühendeid sisaldavad eeterlikud õlid on tuntud oma antimikroobsete ja antioksüdantsete omaduste poolest ning on alternatiiviks sünteetilistele lisanditele, kuna huvi looduslike toodete vastu on kasvamas [1,7]. Uuringud on veendunud, et tsitruseliste eeterlikes õlides esinevad aktiivsed komponendid, nagu limoneen, pineen ja terpinoleen, omavad laia valikut antimikroobseid, seenevastaseid, põletikuvastaseid ja antioksüdantseid toimeid [[8], [9], [10]]. Lisaks on tsitruseliste eeterlik õli oma suurepäraste toitainete ja majandusliku tähtsuse tõttu klassifitseeritud GRAS-iks (üldiselt ohutuks tunnustatud õliks) [8]. Mitmed uuringud on näidanud, et eeterlikel õlidel on potentsiaal pikendada kala- ja lihatoodete säilivusaega ja säilitada nende kvaliteeti [[11], [12], [13], [14], [15]].

FAO 2020. aasta (maailma kalanduse ja vesiviljeluse olukord) andmetel on ülemaailmne kalatoodang viimastel aastakümnetel suurenenud, hinnanguliselt umbes 179 miljoni tonnini 2018. aastal, hinnangulise kaoga 30–35%. Kalad on tuntud oma kvaliteetse valgu poolest, mis on polüküllastumata rasvhapete (eikosapentaeenhape ja dokosaheksaeenhape), D-vitamiini ja B2-vitamiini looduslik allikas ning sisaldab rikkalikult mineraale nagu kaltsium, naatrium, kaalium ja raud [[16], [17], [18]]. Värske kala on aga kõrge niiskusesisalduse, madala happesuse, reaktiivsete endogeensete ensüümide ja rikastatud toitainete tõttu väga vastuvõtlik mikroobsele riknemisele ja bioloogilistele muutustele [12,19]. Riknemisprotsess hõlmab rigor mortis't, autolüüsi, bakterite invasiooni ja mädanemist, mille tulemuseks on lenduvate amiinide teke, mis tekitavad mikroobide populatsiooni suurenemise tõttu ebameeldivat lõhna [20]. Külmkapis säilitatud kalal on madala temperatuuri tõttu potentsiaali säilitada teatud määral oma maitset, tekstuuri ja värskust. Siiski halveneb kala kvaliteet psührofiilsete mikroorganismide kiire kasvu tõttu, mis põhjustab ebameeldivat lõhna ja lühendab säilivusaega [19].

Seetõttu on kala kvaliteedi tagamiseks vaja võtta mõningaid meetmeid, et vähendada riknemist põhjustavate organismide hulka ja pikendada säilivusaega. Varasemad uuringud on näidanud, et kitosaanikate, puneõli, kaneelikooreõli, tüümiani ja nelgi eeterlikku õli sisaldav kummipõhine kate, soolamine ja mõnikord kombineeritult teiste säilitusmeetoditega olid tõhusad mikroobse koostise pärssimisel ja kala säilivusaja pikendamisel [15, [10], [21], [22], [23], [24]]. Teises uuringus valmistati nanoemulsioon d-limoneeni abil ja leiti, et see on tõhus patogeensete tüvede vastu [25]. Pomelo vilja koor on üks peamisi pomelo vilja töötlemise kõrvalsaadusi. Meie teada ei ole pomelo koore eeterliku õli omadusi ja funktsionaalseid omadusi veel piisavalt uuritud. Pomelo koore mõju antibakteriaalse ainena kalafileede säilivusstabiilsuse parandamiseks ei kasutata piisavalt ning hinnati eeterliku õli efektiivsust biosäilitusainena värskete kalafileede säilivusstabiilsuse osas. Kasutati kohalikke mageveekalu (rohu (Labeo rohita), bahu (Labeo calbahu) ja hõbekoger (Hypophthalmichthys molitrix), kuna need on ühed eelistatumad kalad. Käesoleva uuringu tulemused aitavad mitte ainult pikendada kalafileede säilivusaega, vaid suurendavad ka nõudlust alakasutatud pomelo järele India kirdeosas.